|
Bahan:
* 1 batang sere
* 1 sdm cuka
* 150 ml air
* 2 sdm gula pasir
* 400 ml minyak untuk menggoreng
* 50 ml minyak untuk menumis
* 700 g ikan gurami
Acar:
* 1 buah lobak dipotong panjang 3 cm (jika suka)
* 1 sdm cuka
* 1 sdm gula pasir
* 1/2 sdt garam
* 10 buah bawang merah
* 10 buah cabe rawit merah
* 2 buah mentimun dipotong panjang 3 cm
* 2 buah wortel dipotong panjang 3 cm
Bumbu yang dihaluskan:
* 1/2 sdt garam
* 2 kerat lengkuas
* 3 cm jahe
* 3 siung bawang putih
* 4 cm kunyit
* 5 buah bawang merah
* 5 buah kenari
Cara Membuat:
1. Ikan dilumuri air garam kemudian digoreng kering.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dan sere hingga harum.
3. Masukkan gula pasir, dan air, aduk-aduk.
4. Setelah agak mengental masukkan semua bahan acar, aduk sebentar.
5. Tambahkan cuka. Angkat dan siramkan di atas ikan.
Cara Membuat Acar:
1. Campur wortel, cabe rawit dan bawang dengan gula, cuka dan garam.
2. Masukkan dalam kantung plastik diamkan semalaman.
3. Demikian dengan acar lobak dan timun dibuat sama seperti acar wortel.
Sumber : Rudy Choiruddin |
